Güisquiles o chayotes rellenos de quesillo con alguaishte

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Güisquiles o chayotes rellenos de quesillo con alguaishte
Calorías 115.42
Sal 25.46 g.
Proteínas 16.74 g.
Grasa 34.97 g.
Carbohidratos 11.75 g.
Colesterol 45.89 g.
Fibra 8.37 g

Ingredientes

  • Abundante aceite para freír
  • 2 güisquiles o chayotes verdes
  • 2 huevos
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 6 rodajas o 4 onzas de quesillo
  • 1 cucharada de alguaishte
  • ¾ de salsa de tomate estilo criollo para acompañar – opcional

Procedimiento

  1. 1. Pelar con un pelador los güisquiles o chayotes, tener cuidado pues mancha un poco la leche que sueltan al pelarlos, lavarse las manos

    2. Cortar en rodajas a lo largo del güisquil o chayote, pero algo finas, quitar con cuidado la semilla blanca del centro

    3. Cortar el queso en rodajas pequeñas y gruesas

    4. Batir las claras de huevo a punto de nieve, en otro recipiente batir las yemas de huevo, luego mezclar ambos claras y yemas batidas

    5. En una sartén o wok, calentar aceite vegetal, cuando este bien caliente,

    6. ir rebozando las parejas de güisquil o chayote, que se han puesto con un trozo de queso en el centro como si fuese un emparedado o sándwich (2 rodajas de güisquil y al centro queso) pasarlos por el huevo batido.

    7. Inmediatamente freír en el aceite bien caliente. Con una espumadera ir retirando, secar con servilleta o papel toalla. Calentarlos un rato en el horno

    8. Servir calientes, espolvorearles polvo de alguaishte si se desea y acompañar de una salsa caliente de bolsa tipo criolla o preparar una tomatada

    Se puede preparar con varios días de anticipación y tener en el refrigerador.

    Son deliciosos, uno de mis platos favoritos. Se acompañan con arroz blanco.

    Nota: Las rodajas de güisquil o chayote, si se quiere se pueden pasar unos minutos por agua caliente, antes de rellenarlos con queso (Opcional)