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Olga Miranda
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Olga! Tips

18Marzo

La Panela

La panela, también conocida como piloncillo, raspadura, rapadura, atado dulce, tapa de dulce, chancaca (del náhuatl chiancaca), empanizado, papelón, o panocha en diferentes latitudes del idioma español, es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar que es secado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno (o mascabado).

 

 

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18Marzo

El Jocote

El jocote es una fruta que aporta beneficios y propiedades nutricionales interesantes, y que habitualmente es también conocida con el nombre de xocote.

El jocote (o xocote) es una fruta generalmente de pequeño tamaño (apenas 2 o 3 centímetros de diámetro), que presenta una forma redondeada y en ocasiones alargadas.

 

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13Marzo

La Sandía

Alimento muy rico en vitamina A,B3, B6, C, manganeso, potasio, fósforo, hierro.

Previene numerosos tipos de cánceres.

Disminuye el colesterol.

Es antioxidante.

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13Marzo

La papaya

Contiene vitamina A, vitamina C, complejo B, potasio, magnesio, fibra, ácido fólico y pequeñas cantidades de calcio y Hierro.

Es antioxidante y previene cánceres de pecho, vejiga, colon o cuello del útero.

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13Marzo

El Mango

Contiene provitamina A y vitamina C.

Fruta afrodisíaca.

Ideal como complemento en la dieta diaria, gracias a su alto contenido en fibras que ofrece por tanto propiedades laxantes y diuréticas.

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19Diciembre

Consejo del Pavo

Este día se puede frotar el pavo con bastante aceite de oliva, sal gruesa, rellenas la cavidad del pavo con trozos de limón o naranja cortados por la mitad, luego colocarlo en una bolsa plástica y guardarlo en el refrigerador.

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02Enero

Consejos sobre la papa.

*Cuando la papa ya no está fresca tiene color amarillo profundo, consistencia blanda y olor avinagrado, señales de alerta para ya no utilizarlas.

*Para conservarlas primero lávarlas sin restregarlas mucho porque pierden almidón, sólo se enjuágalas como haces con otros vegetales. Sécalas bien y guárdalas en un lugar aireado o en refrigeración para mayor tiempo de conservación.

*La mejor manera de cocinar papa al horno es lavarlas, secarlas y pincharlas con un tenedor para que no se revienten.

*Si deseas acompañar tus platillos con una papa hervida deja que hierva el agua y luego sumérgelas. Usa sólo el agua necesaria para cubrirlas; así conservarán mejor su sabor. Luego baja el fuego y déjalas que se sequen.

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24Agosto

Consejos de Hortalizas

El repollo.
Es uno de los cultivos de hortalizas mas apreciados y extendidos. Se puede consumir fresco. Contiene vitaminas C y B, y una serie de elementos minerales, en particular potasio y azufrre.

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07Junio

Utilización de las Hierbas y Especias

Romero

Es un hierba que da a los guisos y asados un agradable sabor y olor a campo.
Es ideal para aromatizar aceites y vinagres. Se puede agregar a los platos de carne, especialmente de cordero y de cerdo. También puede tener propiedades antiinflamatorias.

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07Junio

Como Conservar las Hierbas

Cuando no es posible disponer de hierbas frescas durante todo el año hay que recurrir a alguna forma de conservación:

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25Enero

Beneficios de la pera

La pera es una fruta dulce y se dice que esta relacionada con la manzana Las peras se encuentran en temporada todo el año, pero especialmente a partir de finales de junio a febrero, dependiendo de la variedad.

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21Noviembre

Propiedades de Especies.

El Tomillo: Se trata de una planta que raramente excede los 20 centímetros de altura, pero que tiene la capacidad de extenderse por el suelo y alcanzar varios metros.

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28Septiembre

Trucos Para cocinar mariscos

Un truco de cocina para poder determinar si las almejas están frescas consiste en meterlas dentro de un recipiente con agua fría.

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31Julio

Limpieza en la cocina

Mantener el área de trabajo limpia es muy importante cuando se cocina, no solo por la manipulación de los alimentos sino también porque sera mas fácil la labor

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11Junio

Arreglo de una Mesa Formal

Se servirán seis platos y el café será servido en la mesa. Se comienza con los cubiertos de los extremos y se van utilizando hacia dentro.

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