Papas a la Ana

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Papas a la Ana
  • 2 Lbs. de papa bien lavadas con cáscara o sin cáscara
    cortadas en rodajas finas transparentes como papel
  • 1 taza de mantequilla o margarina derretida
  • 1 ½ taza de crema fresca
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de queso rallado tipo suizo, gruyer o manchego
  • Perejil picado para decorar

Procedimiento

    1. Precalentar el horno a 350 grados.
    2. En un pirex o fuente resistente al calor del horno mediana, ir poniendo un piso de rodajas de papa cruda.
    3. Cubrir con mantequilla derretida, sazonar con sal y pimienta.
    4. Rociar con el queso y crema fresca, repetir el procedimiento, hasta terminar con las papas.
    5. Incorporar el resto de la mantequilla derretida.
    6. Decorar con perejil picado.
    7. Cubrir con papel de aluminio. Hornear hasta que las papas estén bien suaves. Más o menos 1 hora.