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Olga Miranda
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  • Hola, me puede indicar donde comprar la tripa sintética de la delgada, gracias. feliz tarde

    Alma Griselda Linares Umaña

  • Quiero recivir sus recetas, gracias

    Isabel

  • hola me encanta esta receta no me costo preperarla gracias por ayudarme a cocinar

    maria valladares

  • Es excelente, me ha servido mucho sobre el lomo de cerdo relleno y lo mejor , que en verdad es super fácil de hacerla, gracias por...

    julie de calderon

  • me sirvio mucho tu receta para la comida de este dia muchas gacias olguita bendiciones

    sebastian

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Guiso de Frijoles Negros con Cerdo y Vegetales

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  • 3 tazas de frijoles negros hervidos
  • 1 ½ lb. de tocino corleto en cuadros
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 12 cebollitas pequeñas
  • 2 cucharaditas de páprika en polvo
  • 4 tallos grandes de apio cortados en rodajas finas
  • 10 onzas de chorizo cortado en rodajas
  • 2 ½ taza de caldo de pollo o de vegetales
  • 2 chiles pimientos verdes cortados en cuadros
  • Sal y pimienta al gusto
  • Salsa picante tipo tabasco (opcional)

Procedimiento

    1. Hervir los frijoles o usar de lata. Escurrirlos y tenerlos listos.
    2. Precalentar el horno a 325 °F (ó 160 °C)
      Cortar el tocino en cuadritos de una pulgada.
    3. Enana sartén grande, poner el aceite de oliva, saltear la cebolla y el apio por unos 3 minutos. Agregar los cuadros de tocino, freír por unos 5 a 10 minutos, hasta que se vea el tocino dorado.
    4. Agregar la páprika con el chorizo y cocinar otros 2 minutos más. Agregar los frijoles y el caldo. Cocinar hasta que rompa hervor. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
    5. Sacar del fuego. Verter todo en una fuente o pirex resistente al calor del horno. Cubrir con papel de aluminio. Hornear por una hora.
    6. Sacar 15 minutos antes, para agregarle los cuadritos de chile verde y volver al horno. Agregar la salsa picante o tabasco al gusto.