½ taza de tomate verde o ajitomate cortado en rodajas o gajos
½ taza de cebolla morada cortada en rodajas finas y luego a la mitad, pasada por agua caliente y después agua fría
3 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de mayonesa o yogurt
Sal al gusto
1 cucharada de azúcar
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Procedimiento
Quitarle la cáscara a las mandarinas, separarlas en gajos, si tiene mucho hollejo o piel suelta limpiarlas un poco, colocarlas en un recipiente hondo, mezclar con todos los ingredientes, cubrir con papel plástico, guardar en refrigeración