Procedimiento

1. Procedimiento.

   1.En una olla mediana, colocar las pechugas de pollo, sazonadas con sal y pimienta. Agregar el cilantro o culantro picado, cebollín, cubrir con la cerveza, incorporar  la salsa inglesa y el zumo o jugo de limón.

   2. Cocinar a fuego moderado cubiertas por 15 minutos o hasta que estén las pechugas, con cuidado de no resecar. Destapar, retirar del caldo de la cerveza y colocar en una tabla.

   3. Dejar reposar por unos minutos, luego cortar en tiras largas gruesas.

   4. El caldo de cerveza, licuarlo unos minutos y reservar.

   5. En una sartén mediana, calentar a fuego moderado el aceite, saltear los tomates verdes hervidos antes ligeramente, agregar  las almendras, azúcar y el caldo de cerveza en que se hirvieron las pechugas. Cocinar rápidamente unos 3 o 5 minutos. Agregar las rajas o tiras de pechugas ya cocinadas, calentar nuevamente y servir inmediatamente.

   Decorar con almendras tostadas.

   Nota: Si se concentran mucho el líquido, agregar un poco de caldo de pollo o agua.