Chuletas al carbón caramelizadas

Procedimiento

1. Colocar una olla mediana a hervir con un poco de agua y las chuletas de cerdo. No mucho agua. Cocinar a fuego suave por unos 10 minutos, solo para que se esponjen. Sacar del agua, colocar en una plato y secar con una manta o papel toalla.
   
   Poner a calentar a fuego alto una sartén en la barbacoa o sobre una hornilla, agregar aceite vegetal, saltear las chuletas, dorarlas a ambos lados, rociar con las hojitas picadas de tomillo fresco, azúcar morena, cocinar por un minuto a cada lado y retirar del fuego. No deben quedar resecas