Tortillas de harina con milanesas de res.
Aceite vegetal
4 milanesas de carne de res finas
4 tortillas de harina de trigo
Mayonesa para untar
Sal y pimienta al gusto
1 taza de rodajas finas de calabaza a las brazas
½ taza de cebolla en rodajas finas a las brazas
Procedimiento
Calentar una plancha o sartén a fuego alto, saltear rodajas muy finas de calabaza amarilla tipo peanut squash, se puede agregar un poco de aceite vegetal, dorar y retirar
Repetir el mismo procedimiento con la cebolla
Luego engrasar la sartén o plancha con mas aceite vegetal, colocar las tortillas de maiz, de uno en uno, dorarlas ligeramente a ambos lados, retirar y cubrir con una manta de cocina
En la misma sartén, untar con un poquito de aceite vegetal, calentar a fuego alto, colocar una por una las milanesas o filetes finos de carne saltear rápidamente a ambos lados, solo a dorar por 1 a 2 minutos. Retirar del fuego, sazonar con sal y pimienta
Colocar sobre cada tortilla de harina, una milanesa, cubrir con rodajas de calabaza y de cebolla a las brazas, doblar en dos y servir