Ensalada de pastas de colores

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  • 1 lb de pasta corta de colores o de un solo color
  • 1 taza de mayonesa
  • ½ taza de apio picado
  • 1 taza de guisantes
  • ½ taza de cebollín finamente picado
  • 1 cucharadas de crema
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Pimienta al gusto
  • ½ lb de Jamón
  • 2 chiles verdes asados y sin semilla, cortados en cuadros de 1 pulg.
  • 2 chiles rojos asados y sin semilla, cortados en cuadros de 1 pulg.
  • ½ taza de lentejas hervidas y sazonadas
  • 1 cucharada de jugo de limón

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Procedimiento

    1. En una olla grande, poner a hervir agua con un poco de sal. Colocar la pasta, bajarle el fuego, cocinarla a que quede un poco firme. Retirarla del agua caliente, pasarla por agua fría y escurrir.
    2. Colocar en un recipiente hondo, cubrir con papel plástico y guardar en el refrigerador hasta que esté fría.
    3. Sacar del refrigerador, mezclar con todos los ingredientes, dejar un poco de jamón picado y pimientos para decorar al final.
    4. Cubrir y guardar nuevamente, hasta el momento de servir.