Procedimiento

1. En una olla mediana, derretir la margarina o mantequilla, añadir la harina y formar un pasta moviendo con la cuchara de madera. Ir agregando la leche poco a poco, moviendo constantemente, hasta que rompa hervor. Sazonar con sal y pimienta, si se desea sal de cebolla, agregársela.

2. Para que quede más fina, licuarla antes de verterla sobre cualquier receta.

3. Esta receta básica se utiliza para rellenos o como salsa para cubrir muchas recetas. También se combina con otras salsas.