Tomates Rellenos con Pimientos Asados

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Se puede servir como entrada sobre un lecho de lechugas.

Ingredientes

  • 4 tomates medianos
  • 1 cucharadita de jugo (zumo) de limón
  • 1 cucharada de sal de cebolla o cebolla rallada
  • 1 taza de chiles verdes o pimientos asados, pelados y cortados en cuadros
  • 1 cucharada de yogurt natural o una cucharada de crema o nata
  • 1 cucharada de mayonesa
  • Páprika
  • Sal

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Procedimiento

    1. Pelar, si se desea, los tomates. Vaciarlos por dentro y dejarlos un rato boca abajo para que escurran
    2. El aguacate (palta) cortarlo en cuadros pequeños, agregarle el jugo (zumo) de limón, la sal de cebolla o cebolla rallada y sal.
    3. Los chiles verdes asados y pelados, cortarlos en cuadros pequeños y mezclar con los pimientos. Luego agregar un poco de yogurt natural o crema o nata fresca, la cucharada de mayonesa, páprika, y rectificar de sal.
    4. Poner todo esto dentro de los tomates y servir sobre hojas de lechuga bien fríos.

      Acompañar de galletas saladas.