Salchichas y cerdo a la Cacerola

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  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 chuletas de cerdo sin hueso
  • 4 salchichas (butifarras o salchicha dulce tipo italiana)
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo machacado y picado
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 1 ½ taza de tomates sin semilla y piel cortados en cuadros
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta

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Procedimiento

    1. Calentar el aceite en una sartén grande y honda. Cocinar el cerdo a ambos lados, hasta que se vea dorado a fuego fuerte. Sacar y apartar en un plato.
    2. Agregar las salchichas, cebolla y ajo a la sartén, cocinar a fuego moderado, hasta que las salchichas estén doradas y la cebolla suavizada. Darle vuelta a las salchichas unas 3 veces mientras las estemos cocinando. Agregar nuevamente las chuletas a la sartén con todo.
    3. Incorporar el vino, los tomates, laurel en hoja, sazonar con sal y pimienta. Añadir el perejil. Cubrir la sartén y cocinar por unos 30 minutos.
    4. Sacar las salchichas de la sartén y cortar en rodajas gruesas. Agregarlas a la sartén. Calentar unos 3 minutos más. Servir caliente.