Ensalada de Jocote, Mango Verde y Cebolla Morada en Salsa de Alguaishte y Tamarindo

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Ingredientes

  • 10 jocotes
  • 1 Taza de mangos verdes cortados en cuadros pequeños o gajos finos
  • 2 tazas de cebolla morada cortada en rodajas finamente
  • 4 cucharadas de cilantro picado o hojas tiernas de jocote
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de pulpa de tamarindo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de camaroncillo hervido y pelado, después sazonado con sal y pimienta
  • ½ taza de mayonesa
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharaditas de algüaishte

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Procedimiento

  1. En un recipiente hondo, mezclar todo suavemente. Sazonar al gusto.

  2. Al momento de servir, espolvorear con algüaishte.

  3. Servir al tiempo o refrigerada.