6 tazas de repollo verde rallado tipo chino
½ taza de cebolla finamente picada
2 hojas de albahaca ligeramente picadas
4 cucharadas de azúcar morena
1 cucharada de sal
2 tazas de cerveza
1 taza de agua
1 taza de manzana en rodajitas finas con cáscara
Se puede preparar en la barbacoa, colocando una que no se dañe sobre la parilla de la barbacoa o colocar en una hornilla.
Rallar repollo joven del verde finamento
En una olla mediana – grande, colocar el repollo rallado, cebolla picada, albahaca, azúcar morena, sal al gusto, cerveza de cualquier clase, agua y manzanas en rodajas finas.
Cubrir la olla y cocinar a fuego mediano – suave, hasta que se consuma todo el liquido, mover de vez en cuando. Corregir de sazón, puede ser un poco mas dulzón.