Camarones o Gambas a la Cerveza

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  • 1 Lb. de camarones con cabeza y cáscara
  • 6 dientes de ajo, machacados y picados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 taza de cerveza.

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Procedimiento

    1. Con un cuchillo con filo abrirles el costado superior al camarón dejándoles la cáscara, enjuagarlos con agua solo para retirarles la vena negra donde se hizo la incisión con el cuchillo.
    2. En una sartén mediana, calentar el aceite de oliva, agregar el ajo y sofreírlo hasta que se vea medio dorado, incorporar el perejil y los camarones. A fuego medio alto saltear los camarones hasta que se pongan anaranjados, unos cuatro minutos. Bajar el fuego y agregar el jugo de limón y la cerveza. Cocinar unos 2 minutos. Apagar el fuego y ratificar de sal y pimienta.