Carlota de Pera

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  • 4 tazas de peras peladas y cortadas en gajos de ½ pulgada
  • ½ taza de agua
  • ½ taza de azúcar
  • 8 rebanadas de pan de molde sin orillas
  • ½ taza de mantequilla o margarina
  • ½ taza de leche
  • 1 huevo ligeramente batido
  • ½ taza de semillas de marañón picadas o nueces
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de canela en polvo

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Procedimiento

    1. En una olla mediana, poner a cocer las peras con el agua, azúcar, nuez moscada y canela, 10 minutos, sin cubrir ni mover, a fuego moderado. Retirar del fuego.
    2. Engrasar un molde de 9 pulgadas y colocar una capa de rebanadas de pan. En un recipiente hondo, mezclar la mantequilla, la leche, huevo, nuez moscada y canela. Batir ligeramente.
    3. Colocar la mitad de las peras sobre las rodajas de pan; verter encima la mitad de la mezcla de la leche y 3 cucharadas de semillas picadas.
    4. Poner nuevamente las otras 4 rodajas de pan, cubrir con el resto de la mezcla; poner en forma de flor más gajos de peras, el resto de las semillas y, si se desea, un poco de canela en polvo.
    5. Hornear a 375 °F por 20 minutos.