Camarones con arroz

1.0/5 Rating (1 votos)
Al momento de servir, se le puede agregar un poco más de aceite de oliva. Decorar con alcaparras y con chiles o pimientos de bote o lata picantes.

Ingredientes

  • 2 libras de camarón con cabeza y cáscara tamaño mediano
  • 4 dientes de ajo machacados y picados
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de paprika o pimentón dulce
  • 2 tazas de tomate pelado sin semilla y picado
  • 3 hebras de azafrán
  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de caldo de mariscos de pollo o agua
  • Alcaparras para decorar
  • Chiles rojos picantes para decorar

Compartir

Procedimiento

    1. Lavar bien los camarones y dejarlos con su cáscara.
    2. En una sartén grande, un poco honda, calentar el aceite de oliva, agregar el ajo y la cebolla, los camarones, sofreír unos cinco minutos, moviendo ligeramente, agregar los tomates picados, la pasta de tomate, el arroz, sofreír de dos a tres minutos más a fuego mediano alto, agregar el caldo, el azafrán, cubrir y cocinar a fuego muy bajo por unos 45 minutos, retirar del fuego, corregir de sal y pimienta.