Ensalada de palmito con aguacate

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  • 3 tazas de palmito de bote, cortado en rodajas pequeñas.
  • 1 ½ tazas de aguacate en cuadros grandes
  • 2 cucharadas de apio seco de bote
  • ½ taza de aceitunas negras en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón
  • Mayonesa
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil liso o cilantro picado para decorar.

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Procedimiento

    1. Colocar en un recipiente hondo, mezclar todo, cubrir y guardar hasta que se vaya a usar.