Papas con tomatitos verdes y cebolla morada

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Papas con tomatitos verdes y cebolla morada

Calorías 34.75

Sal 9.67 mg.

Proteínas 18.42 g.

Grasa 24.13 g.

Carbohidratos 8.49g.

Colesterol 28.49 g.

Fibra 5.49 g.

Ingredientes

  • 3 tazas de papa hervidas, peladas y sin piel, cortada en cuadros de 3 pulgadas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • ¼ taza de mayonesa
  • Para tomate verde:
  • ¾ taza de tomate verde
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo o zumo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de cebolla morada o blanca
  • Gotitas de salsas de chile picante

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Procedimiento

  1. Acompañar de pan de baguette

      

    1. En un recipiente hondo, mezclar las papas hervidas, sal, pimienta, aceite de oliva extra virgen, vinagre y mayonesa. Mezclar. Guardar hasta el momento de servir en refrigeración. 
    2. Preparar la salsa verde, licuando todo, con los tomatitos verdes, al momento de servir, mezclar con la ensalada de papas. Se le puede agregar si se desea jamón ahumado picado, o una lata de atún. Acompañar de una flauta o un baguette.