Crepas de Caviar
4 crepas medianas
- Para crepas:
- ¼ taza de mantequilla derretida
- 3 huevos
- 2 cucharadas de harina (rasa)
- ¾ taza de leche
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de mantequilla derretida
Relleno:
- 1 taza de crema o nata batida pasteurizada sin azúcar glass
- 4 cucharadas de caviar azul de lata
- 1 cucharadita de cebolla rallada
- 1 cucharada de jugo (zumo) de limón
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Ruedas de limón
Procedimiento
- Preparar la masa para crepas y hacer las crepas.
- Batir la crema o nata pasteurizada, igual a crema batida sólo que sin azúcar glas o pulverizada (debe ser crema simple).
- En un recipiente hondo pequeño, mezclar el caviar, la cebolla y el jugo (zumo) de limón.
- A cada crepa abierta, colocarle unas 3 cucharadas de crema batida o nata y 2 cucharadas de caviar.
- Doblar la crepa a la mitad, con una espátula con mucho cuidado, colocar las crepas en una fuente engrasada o en platos individuales resistentes al calor del horno.
- Encima de cada crepa colocar un poco más de crema o nata batida.
- Hornear, en un horno pre-calentado a 425 °F por 4 a 8 minutos. Servir caliente.