Procedimiento

1. En una plancha o sartén calentar ligeramente las tortillas de maíz, sacar del comal o plancha
   
   Colocar  en un lado de la tortilla a la mitad, rodajas finas de queso de mantequilla o quesillo, espolvorearles sal, cubrir el queso con ramitas de epazote, doblar la otra mitad de la tortilla
   
   Calentar las quesadillas en la plancha, que se calentó antes con un poco de aceite
   
   Servirlas calientes, como aperitivo, o complemento en un plato variado.
   
   Acompañar de cerveza bien fría o tequila.