Salsa de Queso

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  • 1 taza o menos de cualquier queso rallado sazonado con:
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de cebolla en polvo o rallada
  • 1 cucharada de harina
  • 1 taza de leche
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ cucharadita de páprika
  • ½ cucharadita de mostaza en polvo

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Procedimiento

    1. En una olla mediana derretir las 2 cucharadas de mantequilla, la cebolla y la harina y cocinar un poco, moviéndolo con una cuchara de madera. Después incorporar la leche sin dejar de mover hasta que espese y rompa hervor.
    2. Retirar del fuego un momento para agregarle la nuez moscada, sal, pimienta y el queso con la páprika y la mostaza en polvo.
    3. Calentar de nuevo a fuego suave moviendo todo el tiempo hasta que se derrita el queso y se incorpore bien a la salsa.