Cangrejo en vinagreta de tamarindo

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Delicioso platillo para disfrutar en familia.

Ingredientes

  • 2 tazas de cangrejo de lata o congelado de paquete
  • ½ taza de jugo de tamarindo concentrado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1cucharadas de alcaparras
  • 1 cucharada de cebolla rallada finamente
  • Lechuga para decorar u otros vegetales

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Procedimiento

    1. En un recipiente hondo de cristal o de porcelana, mezclar el cangrejo desmenuzado o cortado en cuadros con el jugo de tamarindo concentrado y todos los otros ingredientes, cubrir con papel plástico, guardar en el refrigerador.
    2. Dejarlo marinar unas dos horas por lo menos antes de servir como una entrada o como una ensalada, colocándolos sobre hojas de lechuga o cualquier otra hortaliza escogida.