Ingredientes
- 16 huevos de codorniz hervidos (como huevos duros) y pelados
- 4 onzas de queso azul de cualquier marca
- 8 onzas de queso tipo philadelphia
- 4 cucharadas de crema fresca
- ¼ de taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- Hervir los huevos de codorniz como se hierve cualquier huevo duro. Inmediatamente después que se saquen del agua caliente, pasarlos por agua fresca, con mucho cuidado y suavidad pelarlos o retirarles la cáscara, se puede ayudar teniendo un recipiente con agua fresca e irlos pelando debajo del agua fresca para que queden limpios.
- Ponerlos en un recipiente hondo y cubrirlos inmediatamente para evitar que e resequen.
- En un recipiente hondo pequeño mezclar el queso desmenuzado o pedacitos con el queso tipo Philadelphia, la leche, la sal y la pimienta, con un tenedor incorporar todo y suavizarlo, hacer una pasta más o menos homogénea, guardar en el refrigerador cubierto con el papel plástico hasta el momento de utilizar.
NOTA: Esta pasta de queso se puede utilizar para rellenar cualquier tipo de bocadillo, sándwich, crepa, etc.
- Al servir los huevos de codorniz para pasarlos como bocadillo o como parte de un bufet, ponerlos en planto grande y en el centro en una dulcera el resto de la pasta de queso azul elaborada y al rededor de los huevos de codorniz formar un lecho de cualquier hortaliza verde que le de color, como hojas de berro o alfalfa, etc.
- Acompañar de unos palillos de cocktail.
