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Olga Miranda
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  • Hola, me puede indicar donde comprar la tripa sintética de la delgada, gracias. feliz tarde

    Alma Griselda Linares Umaña

  • Quiero recivir sus recetas, gracias

    Isabel

  • hola me encanta esta receta no me costo preperarla gracias por ayudarme a cocinar

    maria valladares

  • Es excelente, me ha servido mucho sobre el lomo de cerdo relleno y lo mejor , que en verdad es super fácil de hacerla, gracias por...

    julie de calderon

  • me sirvio mucho tu receta para la comida de este dia muchas gacias olguita bendiciones

    sebastian

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Guiso con carne, papa y calabaza

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  • 2 filetes de carne (6 onzas c/u) cortados para guisar
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de calabaza en cuadros
  • ½ taza de papas en cuadros
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ¾ de taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de paprika
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • 4 cucharadas de aceite vegetal, de maíz o de canola
  • 1 ½ taza de caldo de carne o agua
  • 2 cucharadas de cebollín
  • 1 limón cortado en gajos para decorar
  • Sal al gusto

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Procedimiento

    1. Cortar la carne en cubos o cuadros de 1 ½ pulgada.
    2. Pelar la calabaza, cortarla en cuadros.  Pelar la papa y cortarla en cuadros.
    3. En una olla grande gruesa y un poco honda, colocar el aceite, cuando esté caliente agregar la cebolla y el ajo, sofreir hasta que esté suave, incorporar la paprika y el chile en polvo, a formar una pasta, agregar un poco de agua si es necesario, para evitar que se pegue.
    4. Agregar los cuadros de carne sazonados con sal y pimienta, dorarlos un poco, unos 5 minutos, luego incorporar el caldo o agua. Cubrir y dejar hervir hasta que se suavice la carne, una hora y media más o menos a fuego muy suave.
    5. Cuando falte media hora, agregar los cuadros de calabaza y de papa, cubrir y cocer hasta que se suavicen.  Si hace falta agregar un poco de caldo.  Al final destapar y dejar que se cocine sin la tapa, para que se concentre el caldo un poco.  Rectificar de sal y pimienta.  Decorar con Cebollín y gajos de limón.