Fideos fritos con cerdo a la barbacoa

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  • 8 hojas de cilantro secas o frescas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 ajos picados
  • 4 Cms. de jengibre fresco rallado
  • 1 ó 2 cucharadas de chile rojo picado
  • 3 ½ Onzas de carne de cerdo en cuadritos
  • 6 ½ onzas de fideos Hokkien
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de ajo frito tostado
  • 2 cucharadas de cebolla frita tostada
  • Decorar con chile rojo picado
  

 

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Procedimiento

    1. Sumergir los hongos en agua caliente por 20 minutos. Retirarlos y cortarlos en cuadros.
    2. Calentar el aceite en una cacerola grande, agregar el ajo, jengibre y chile , freír a fuego alto por un minuto. Agregue el cerdo y cocine por un minuto más, revolviendo.
    3. Agregar los fideos y los hongos, rociar con la salda de pescado, jugo de limón y azúcar sobre el cerdo y agite rápidamente; tápelo y déjelo así por 30 segundos.
    4. Poner encima el ajo frito, cebolla frita y el chile.