Arroz con Coco

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  • 1 taza de arroz precocido
  • 2 tazas de agua de coco fresco o de lata
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 taza de coco rallado fresco o seco
  • 2 cucharadas de mantequilla.

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Procedimiento

    1. Poner en una olla honda mediana, a hervir el arroz con el agua de coco. Cuando rompa hervor, bajar el fuego a suave, agregar sal y azúcar, cocinar hasta que esté el arroz suelto (tapar todo el tiempo).
      Si hace falta, agregarle más agua fresca o de coco.
    2. Cuando esté, agregar el coco rallado y mantequilla, mover con un tenedor.
    3. Si el coco esta crudo, agregarlo desde el comienzo junto con el arroz.