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Olga Miranda
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    julie de calderon

  • me sirvio mucho tu receta para la comida de este dia muchas gacias olguita bendiciones

    sebastian

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Berenjenas braseadas con pesto de pimientos y parmesano

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  • Rinde: 4
Berenjenas braseadas con pesto de pimientos y parmesano
Calorías 4.013
Sal 2.018mg
Proteínas 5.3 g
Grasa 6.02 g
Carbohidratos 4.7 g
Colesterol 6.18 mg
Fibra 3.5 g.

Ingredientes

  • 8 berenjenas miniaturas o 2 berenjenas medianas
  • Cortadas en rodajas como papel con su casacar o piel
  • Sal al gusto
  • Pimienta blanca al gusto
  • 3 cucharadas de pesto de pimientos Olga!
  • ¼ taza de pimientos asados y cortados en cuadritos
  • 3 cucharadas de queso parmesano rallado

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Procedimiento

  1. Cortar en la mandolina o con un cuchillo en rodajas muy finas, casi como papel las rodajas e berenjena, dejandoles la cascara

    Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit. Colocar en una placa las rodajas de berenjena, rociar con sal y pimienta. Hornear por unos 8 a 12 minutos. Sacar del horno, colocar enana fuente o plato rociar las berenjenas con el pesto de pimientos rojos y queso parmesano rallado