Pechugas de pollo en michelada y almendras
TABLA NUTRICIONAL
Calorías 12.48
Sal 6.27 mg
Proteínas 8.47 g
Grasa 14.68 g
Carbohidratos 4.18 g
Colesterol 16.74mg
Fibra 5.48g
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo son piel y hueso
- Sal y pimienta al gusto
- ¼ taza de cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 cucharada de cebollín picado
- 1 cerveza de cualquier clase
- 2 cucharadas de zumo o jugo de limón
- 1 cucharada de salsa inglesa
- Para la Salsa
- 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- 4 onzas de tomates verdes, hervidos o pasados por agua
- 6 onzas de almendras en palitos o molidas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 ½ taza del caldo que quedo al hervir las pechugas
- Decorar con almendras tostadas o molidas
Procedimiento
Procedimiento.
1.En una olla mediana, colocar las pechugas de pollo, sazonadas con sal y pimienta. Agregar el cilantro o culantro picado, cebollín, cubrir con la cerveza, incorporar la salsa inglesa y el zumo o jugo de limón.
2. Cocinar a fuego moderado cubiertas por 15 minutos o hasta que estén las pechugas, con cuidado de no resecar. Destapar, retirar del caldo de la cerveza y colocar en una tabla.
3. Dejar reposar por unos minutos, luego cortar en tiras largas gruesas.
4. El caldo de cerveza, licuarlo unos minutos y reservar.
5. En una sartén mediana, calentar a fuego moderado el aceite, saltear los tomates verdes hervidos antes ligeramente, agregar las almendras, azúcar y el caldo de cerveza en que se hirvieron las pechugas. Cocinar rápidamente unos 3 o 5 minutos. Agregar las rajas o tiras de pechugas ya cocinadas, calentar nuevamente y servir inmediatamente.
Decorar con almendras tostadas.
Nota: Si se concentran mucho el líquido, agregar un poco de caldo de pollo o agua.