Roast Beef rojo marinado en salsa soya con jengibre

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Roast Beef rojo marinado en salsa soya con jengibre

Ingredientes

  • 2 Lbs. De lomo rollizo o lomo para roast-beef
  • Pimienta
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 12 cucharadas de salsa soya de la oscura
  • 4 cucharadas de jerez seco o vinagre de arroz
  • 4 dientes de ajo machacados y picados
  • 4 cucharadas de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de salsa de ostra (opcional)

Procedimiento

    1. Limpiar el lomo rollizo de piel y grasa. Sazonar con pimienta. Frotar con aceite vegetal.
    2. En un recipiente hondo, mezclar todos los ingredientes de la marinada. Colocar la carne en una bolsa plástica o en una fuente un poco honda, verter la marinada y dejarle reposar así, unas horas o la noche antes.
    3. Precalentar el horno a 375 °F.
    4. Calentar una plancha sobre el fuego de la cocina, a fuego vivo, cuando esté bien caliente, dorar el lomo a todos los lados, dorándolo (debe estar bien escurrido de la marinada).
    5. Colocar el lomo en una placa o molde, hornear por unos minutos (tomar como base que si se quiere a término mediano – rojo, cocinar 8 a 10 minutos, si se quiere mediano, 12 a 15 minutos)
    6. Sacar del horno, dejar enfriar, para que sus jugos naturales se recogen interiormente.
    7. Cuando esté bien fría se puede cortar en rodajas finas, con el cuchillo eléctrico o con un buen cuchillo.
    8. No lavar la plancha y el molde en que se doró y horneo la carne, agregarle un poco de agua, colocar en una olla pequeña, cocinar para salsa.
    9. Servir el lomo adornado o acompañado de vegetales al horno. Acompañar de una o varias salsas.

    Se puede hacer una con el caldo, salsa soya y jengibre.

    Servir aparte.

  1. Acompañamiento

    • 2 pimientos o chiles rojos cortados en gajos a lo largo
    • 2 pimientos o chiles naranja cortados en gajos a lo largo
    • 2 pimientos o chiles amarillos cortados en gajos a lo largo
    • 4 cebollas amarillas cortadas en gajos a lo largo
    • Sal y pimienta
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 ramita de tomillo fresco
    • 1 cucharada de orégano
    • Cebollines para decorar al final

    Salsa de:

    • Mostaza
    • Barbacoa
    • Queso con cebolla
  2. Si sobró algo de lomo, congelarlo, empacando de la misma forma. Se puede congelar entero o en porciones.