8 onzas de pasta corta artesanal tradicional
Agua para la pasta
3 cucharadas de aceite de almendra
2 o 3 cucharadas de pimienta rosada molida
1 a 2 cucharadas de sal o al gusto
2 cucharadas de hojitas de salvia picadas
¼ taza de crema liquida
Queso parmesano o cualquier queso seco rallado para acompañar
En una olla mediana honda, poner agua hasta la mitad a hervir, luego bajar el fuego y agregar la pasta corta, sazonar con un poco de sal y unas gotitas de aceite vegetal.
Cocer la pasta por unos 15 minutos o hasta que este, dejándola un poco firme o ¨al dente, botarle el agua, escurrirla en un colador
Colocar una sartén mediana al fuego, mediano, agregar el aceite de almendra, calentar por 2 minutos, incorporar la pasta hervida, la pimienta rosada, sal al gusto, hojitas de salvia y crema liquida.
Cocinar por 3 a 4 minutos, moviendo ligeramente. Apartar del fuego.
Servir inmediatamente, rociada de queso parmesano.