Procedimiento

1. 1. En una olla mediana, colocar los trozos de plátano, sin semilla, agregar azúcar, canela en polvo y el agua, hervir tapado, a fuego moderado, hasta que se suavice el plátano. Sacar del fuego, con un tenedor machacar un poco. Dejar enfriar.

   2. Formar poniéndose aceite vegetal en las manos unas pelotas en forma de albóndiga pequeña, abrir un poco el centro, rellenar con queso y cerrar otra vez la pelota de plátano o croqueta.

   3. Colocar en una placa o en un plato, dejar reposar en el refrigerador, unas 2 horas.

   4. En una olla, mediana, honda calentar aceite vegetal, freir allí las croquetas de plátano, ir sacando y secando con papel toalla.

   Servir solas o acompañar de una salsa de naranja