Procedimiento

1. 1. Para preparar un buen café es necesario hacer pasar agua hirviendo a través de una capa de café fresco, una sola vez.
   2. Si se quiere el café más fuerte o más débil, hacer la capa más gruesa o más delgada.
   3. Se puede pasar agua hirviendo por el café en un filtro. También se puede hervir agua, quitarla del fuego, colocar el café, esperar un poco y después colar. Lo importante es que el café una vez hecho, ya no hierva.
   4. El sabor del café depende del tostado y del molido. El café turco y el expreso se hacen de café molido fino. El americano, de molido medio. El buen café de olla se hace del modo anterior pero se le añade canela y piloncillo de panela. El café vienés se hace agregando crema dulce batida al servir.