Procedimiento
- Asar y limpiar los chiles pimientos grandes. Hacerles un corte con un cuchillo a lo largo, para retirarles las semillas, tratando de dejarles lo más enteros posible.
- En un recipiente hondo, preparar el relleno de carne de cangrejo. Rellenar los pimientos rojos con el cangrejo.
- Colocarlos en una fuente resistente al calor del horno, verter encima la mantequilla derretida y ½ taza de la salsa de mariscos al limón.
- 15 Minutos antes de servirlos, hornear cubiertos de papel de aluminio a 375°F por 15 minutos.
- Aparte, en una olla pequeña, calentar el resto de la salsa que sobró. Al momento de servir, ya en el plato, agregarle con cuidado el resto o un poco más de la salsa de mariscos.