Yuca al mojo de ajo

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Yuca al mojo de ajo

Tabla Nutricional
Calorías 27.63
Sal 5.46 g.
Proteínas 4.61 g.
Grasa 8.46 g.
Carbohidratos 3.76  g.
Colesterol 10.64 g.
Fibra  4.63g.

Ingredientes

  • 2 libras de yuca, pelada y hervida en trozos, de más o menos 6 pulgadas
  • 2 tazas de mojo de ajo de bote comercial
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 taza de agua

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Procedimiento

  1. 1.       Cortar la yuca (tubérculo) en trozos, retirarle la piel o cáscara que es algo dura, con cuchillo.

    2.       En una olla alta colocar la yuca, cubrirla con agua, agregarle un poquito de sal y poner a hervir hasta que se suavice toda. Retirar del fuego.

    3.       En una sartén grande y honda o en el wok, colocar la yuca hervida, agregar las 2 tazas de agua y suavizarla, cocinándola nuevamente por un ratito, agregar el mojo de ajo de bote, sal, pimienta y el aceite de oliva. Mover con cuidado ligeramente. Servir caliente, ratificar de sal y pimienta.