2 aguacates pequeños maduros
Cortados en mitad dejándolos en su cáscara
3 onzas lata de atún, escurrida
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1 o 2 cucharaditas de mayonesa
2 cucharadas de jugo de tomate de lata
Sal y pimienta al gusto
Decorar con polvo de alguaiste (opcional)
Cortar en mitades los aguacates. Separarlos con un cuchillo muy fino de punta, toda la fruta de la cáscara, pero dejarla allí, sin sacar. Cubrir con papel plástico, antes frotarlos con zumo de limón para evitar se pongan negros.
En un pequeño y hondo, agregar los elotes o maíz desgranados sin liquido de lata, cebolla finamente picada, atún escurrido de lata, mayonesa, jugo de tomate, sal y pimienta al gusto.
Rellenar con una cuchara los aguacates. Salpicar al momento de servir con polvo de alguaiste. Se pueden poner los individuales de aguacate, rellenos de atún, sobre hojas de lechuga.