Procedimiento

1.  

   1. En poco agua, hervir las judías verdes o ejotes, cortadas en cuadros grandes, dejar aldente, pasar por agua fría después de hervirlos, escurrir y apartar
   2. Lavar y secar la lechuga suelta. Deshojar con la mano en pedazos que se puedan luego tomar con el tenedor
   3. Cortar el aguacate en cuadros, rociar con zumo de limón y sal
   4. En un recipiente hondo preparar la vinagreta con vinagre de manzana, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
   5. En un plato o fuente para servir, colocar las hojas de lechuga, las judías o ejotes, aguacate y tomate.

   Al momento de servir, rociar la vinagreta o acompañar aparte.
   Excelente ensalada para acompañar pollo asado o carne a la barbacoa