Procedimiento

1. 1. Colocar los hongos secos en un recipiente hondo y cubrir con agua. Dejar por unos 30 minutos.
   2. Con una brocha untar los filetes de cerdo con vinagre balsámico, sazonar con sal y pimienta. Colocar los dientes de ajo en una olla pequeña, agregarles 1 taza de agua y cocinar a fuego mediano por 10 minutos o hasta que estén suaves. Sacar del agua y escurrir. Tenerlos listos a un lado.
   3. en una sartén grande, derretir la mantequilla. Colocar los filetes de cerdo y freír rápidamente, hasta que el primer lado se vea café – dorado, darles vuelta y cocinar el otro lado 1 minuto.
   4. Agregar el licor de marsala, las ramitas de romero, los hongos secos, 4 cucharaditas del agua de los hongos, los dientes de ajos hervidos, las moras y el resto del vinagre.
   5. Cocinar a fuego suave por unos 3 minutos, hasta que el cerdo este cocinado. Sazonar ligeramente con sal y pimienta.