Rissoto al Limón

0.0/5 Rating (0 votos)
  • 1 taza de arroz italiano arborio
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 1 cucharada de cebolla finamente picado
  • 4 cucharadas de tomate seco picado
  • ½ taza de aceitunas negras picadas
  • ½ taza de chile pimiento rojo, asado y picado
  • 1/3 de taza de apio picado
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de jugo (zumo) de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Compartir

Procedimiento

    1. En una olla grande poner el agua, con la sal y la cucharadita de aceite.
    2. Cuando el agua rompa hervor, bajar el fuego a moderado y agregar el arroz. Cubrir la olla para que se cocine con el vapor. De vez en cuando, moverlo con la cuchara de madera. Debe estar en 15 o 20 minutos.
    3. Sacar del fuego. Colocar en un recipiente hondo, agregar el aceite de oliva, mezclar y dejar enfriar.
    4. Agregar todos los otros ingredientes y mezclar.
    • Servir sobre hojas de lechuga frío.