Crepas de Caviar

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4 crepas medianas

  • Para crepas:
  • ¼ taza de mantequilla derretida
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de harina (rasa)
  • ¾ taza de leche
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de mantequilla derretida

Relleno:

  • 1 taza de crema o nata batida pasteurizada sin azúcar glass
  • 4 cucharadas de caviar azul de lata
  • 1 cucharadita de cebolla rallada
  • 1 cucharada de jugo (zumo) de limón
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • Ruedas de limón

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Procedimiento

    1. Preparar la masa para crepas y hacer las crepas.
    2. Batir la crema o nata pasteurizada, igual a crema batida sólo que sin azúcar glas o pulverizada (debe ser crema simple).
    3. En un recipiente hondo pequeño, mezclar el caviar, la cebolla y el jugo (zumo) de limón.
    4. A cada crepa abierta, colocarle unas 3 cucharadas de crema batida o nata y 2 cucharadas de caviar.
    5. Doblar la crepa a la mitad, con una espátula con mucho cuidado, colocar las crepas en una fuente engrasada o en platos individuales resistentes al calor del horno.
    6. Encima de cada crepa colocar un poco más de crema o nata batida.
    7. Hornear, en un horno pre-calentado a 425 °F por 4 a 8 minutos. Servir caliente.