Scallops Dorados en Mantequilla

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  • 1 Lb. de Scallops
  • ½ taza de mantequilla
  • 2 cucharaditas de cebolla rallada
  • 8 Cebollines pequeños
  • 1 cucharada de perejil finamente picado o cilantro
  • Sal y pimienta al gusto
  • ¼ taza de vino blanco o cerveza
  • Acompañar de sandía cortada en cuadros asada al carbón

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Procedimiento

    1. En una sartén mediana, derretir la mantequilla a fuego mediano, agregar la cebolla rallada y los cebollines, cocinar 1 minuto más, bajar el fuego a suave y agregar los scallops (como vienen, en forma de círculos). Saltearlos a ambos lados, a cocinarlos y dorarlos por 4 minutos, añadir vino blanco o cerveza, rectificar de sal y pimienta.
    2. Cocinar un minuto más.