- ½ Lb. de carne molida de res
- ½ lb. de carne molida de cerdo
- 4 cucharadas de polvo de pan
- Sal y pimienta al gusto
- ½ cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharada de salsa inglesa
- ½ lb. de queso mozarella en trozos
- 2 panes de hamburguesa
- Aceite vegetal para freir
- Salsa de jalapeños
- 1 taza de cebollas en rodajas finas
- 2 cucharadas de margarina
- ½ taza de chile jalapeño de lata cortado en tiras
- 1 cucharadita de mostaza
- ½ taza de crema o nata fresca
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- En un recipiente hondo, mezclar la carne de res con la de cerdo, agregar el pan molido, sal, pimienta, sal de ajo y salsa inglesa. Mezclar todo bien.
- Formar 2 grandes tortas de carne, rellenándolas con un trozo de queso cada una.
- En una sartén mediana, poner aceite vegetal a calentar a fuego mediano fuerte, agregar una torta de carne a la vez, darle vuelta pasándola a un plato y luego deslizándola otra vez a la sartén, cubrir con una tapadera unos 3 minutos más. Tener cuidado de no cocinar mucho la carne, que esté jugosa.
- En una olla pequeña derretir la mantequilla o margarina, agregar la cebolla, saltear por 2 minutos, seguir con los jalapeños, la mostaza y la crema o nata. Cocinar por 2 minutos, agregar sal y pimienta al gusto. Apartar del fuego.
- Colocar en un plato el pan de hamburguesa caliente, con mantequilla, la hamburguesa rellena y verter sobre ella, la salsa de jalapeños y la cebolla.
- Acompañar de papas (patatas) fritas con cáscara sazonadas con paprika y sal.
