Pescado a la Naranja

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  • 6 u 8 filetes de cualquier pescado de carne blanca firme
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 rodajas de pan integral o blanco cortado en cuadritos
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ taza de perejil picado
  • 3 cucharadas de aceite para ensalada o de oliva
  • 1 ¼ taza de jugo de naranja o más si es necesario

    NOTA: Agregar azúcar si es ácido el jugo ó una cucharadita de miel

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Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 350 °F.

    1. En una sartén calentar el aceite de oliva y dorar en él los cuadritos de pan. Sacarlos del fuego
    2. Colocar en la taza de la licuadora o en el procesador de alimentos el pan dorado, ajo, perejil, aceite de oliva y el jugo o zumo de naranja.
      Licuar o hacer un puré.
    3. Colocar en una fuente resistente al horno, los filetes de pescado o los cuadros grandes, sazonados con sal y pimienta.
      Verter la mezcla de pan y zumo de naranja. Cubrir con papel de aluminio.
    4. Hornear en el horno precalentado por unos 15 a 20 minutos. De vez en cuando destapar y bañar con la misma salsa. No dejar que se reseque.
    5. Servir decorado con rodajas de naranja