Pescado empanizado en salsa de mango con soya

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  • 1 ½ libra de pescado blanco en filetes algo gruesos
  • Sal y pimienta
  • Unas gotas de zumo de limón fresco
  • ¾ taza de harina para empanizar
  • 1 ó 2 huevos batidos ligeramente
  • ¾ taza de polvo de pan
  • Aceite vegetal para freír

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Procedimiento

    1. Cortar los filetes de pescado a tiritas largas de una pulgada de grueso, como “deditos”, sazonar con sal y pimienta unas gotas de zumo de limón.
    2. Pasar por harina con un poco de sal, huevo batido después y polvo de pan al final. Sacudir el exceso. Preparar una cazuela para fonda, completa cazuela, mesita y la
    3. En un sartén mediano un poco hondo calentar con abundante aceite vegetal, ir dorando los palitos de pescado, sin agregar muchos al aceite, retirarlos con espumadera, secarlos con papel toalla, del exceso de grasa.
    4. Se puede recalentar en un hornito portátil, cubiertos con papel aluminio. Tener cuidado de no resecarlos.