Berenjenas braseadas con pesto de pimientos y parmesano
Calorías 4.013
Sal 2.018mg
Proteínas 5.3 g
Grasa 6.02 g
Carbohidratos 4.7 g
Colesterol 6.18 mg
Fibra 3.5 g.
Sal 2.018mg
Proteínas 5.3 g
Grasa 6.02 g
Carbohidratos 4.7 g
Colesterol 6.18 mg
Fibra 3.5 g.
Ingredientes
- 8 berenjenas miniaturas o 2 berenjenas medianas
- Cortadas en rodajas como papel con su casacar o piel
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto
- 3 cucharadas de pesto de pimientos Olga!
- ¼ taza de pimientos asados y cortados en cuadritos
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
Procedimiento
- Cortar en la mandolina o con un cuchillo en rodajas muy finas, casi como papel las rodajas e berenjena, dejandoles la cascara
Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit. Colocar en una placa las rodajas de berenjena, rociar con sal y pimienta. Hornear por unos 8 a 12 minutos. Sacar del horno, colocar enana fuente o plato rociar las berenjenas con el pesto de pimientos rojos y queso parmesano rallado