Pastel de cereza Mediterráneo
Ingredientes
- 1 ½ libra de cerezas frescas o de lata
- ½ taza de harina de todos los usos
- 1 pizca de sal
- 4 huevos enteros, grandes
- 2 yemas de huevo, grandes
- ½ taza de azúcar pulverizada o glasé
- 2 ½ taza de leche
- ¼ taza de mantequilla derretida
- Azúcar pulverizada para decorar
- Acompañar con crema tipo chantilly Opcional
Procedimiento
Precalentar el horno a 375ª
Utilizar una base de porcelana o un molde tipo Pírex de preferencia ovalado, engrasarlo ligeramente la base y los bordes, poner en el fondo del molde todas las cerezas.
En un recipiente hondo, cernir la harina, agregarle la sal, mezclar los huevos con las yemas de huevo, azúcar y un poco de la leche, mezclar esta mezcla y agregársela al resto de la leche, luego agregarle la mantequilla.
Poner un colador sobre el molde que tiene las cerezas y verter la mezcla de huevo despacio con mucho cuidado colocar en el horno caliente, en la rejilla del centro y hornear de 40 a 50 minutos hasta que se vea firme y ligeramente dorado, al momento de servir espolvorearle encima un poquito de azúcar en polvo, si se desea.
Nota:
Este es un postre sumamente fácil de hacer, delicioso y se puede servir ligeramente caliente y acompañar con crema batida