En la misma sartén que se doró el pollo, usando la grasa que quedó en la sartén, agregar la harina, cocinar por 1 minuto, añadir el vino, moviendo constantemente e incorporar el caldo de pollo, cocinar hasta que rompa hervor y espese, sin dejar de mover. Sazonar con sal y pimienta, agregar la miel o azúcar.
Verter esta salsa sobre el pollo, cubrir con papel estañado, hornear por 30 a 40 minutos. Sacar, decorar con pétalos de rosa y hojas de albahaca