Muslos de Pollo con Naranja Agría y Limón Amarillo y Pétalos de Rosas

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2 ½ taza de caldo de pollo (sin grasa)
12 dientes de ajo
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
8 muslos de pollo (sin hueso)
2 limones amarillos pelados y cortados en rodas finas o naranja agria, sin piel o cáscara
2 cucharas de harina
2/3 taza de vino blanco seco
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de miel
Albahaca fresca en hojas ligeramente picada
Pétalos de rosa amarilla o flor de calabaza

Procedimiento

1. En una olla mediana colocar el caldo, calentar hasta que rompa hervor. Agregar los dientes de ajo machacados y cocinar nuevamente a fuego muy suave por unos 40 minutos.
  
  En una sartén, derretir la mantequilla con el aceite, agregar las piezas de pollo y dorar suavemente a ambos lados. Luego, traspasar las piezas a una fuente resistente al calor del horno.
  
  Precalentar el horno a 375 °F o 190 °C.
2. Colar el caldo de pollo y apartar. Distribuir sobre las piezas de pollo, las rodajas de naranja agria o de limón amarillo (sin cáscara)
  En la misma sartén que se doró el pollo, usando la grasa que quedó en la sartén, agregar la harina, cocinar por 1 minuto, añadir el vino, moviendo constantemente e incorporar el caldo de pollo, cocinar hasta que rompa hervor y espese, sin dejar de mover. Sazonar con sal y pimienta, agregar la miel o azúcar.
3. Verter esta salsa sobre el pollo, cubrir con papel estañado, hornear por 30 a 40 minutos. Sacar, decorar con pétalos de rosa y hojas de albahaca