1 ½ taza de tomates en gajos
Sal al gusto
Pimienta al gusto
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 o 2 cucharadas de vinagre balsámico
4 cucharadas de hojas de albahaca frescas ligeramente picadas
Lavar bien los tomates. Retirarles la piel con un pelador, cortarlos en gajos.
Colocarlos en un recipiente hondo, sazonar con sal, pimienta, aceite de oliva extra virgen, vinagre y las hojas de albahaca. Mezclar ligeramente. Guardar en el refrigerador, tapado, hasta el momento de servir.
Esta clásica ensalada se puede variar agregándole cebolla en palitos o cuadros de queso mozarella.