Corona de chuletas de cerdo

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  • 1 corona de 8 chuletas de cerdo crudas unidas todas, sin cortar y con los huesos largos
  • Sal y pimienta
  • 3 dientes de ajo machacados
  • Hilo o lazo para amarrarlas
  • 4 manzanas cortadas en gajos gruesos con su piel
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de azúcar morena o blanca
  • 4 tazas de arroz tostado con pasas y semillas para acompañar (Ver receta ) (opcional)

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Procedimiento

    1. Precalentar el horno a 375 °F
    2. Sazonar la corona de chuletas con sal y pimienta, cerrarla, uniéndola toda con hilo o lazo de cocina, para que forme una corona. Frotarle el ajo.
    3. Colocarla en una placa para hornear.
    4. Hornear sin cubrir unos 20 minutos, luego cubrir con papel estaño (aluminio) hornear otros 15 minutos más o hasta que estén.
    5. En una sartén mediana, derretir la mantequilla, agregar las rodajas de manzana a fuego medio alto, dorarlas un poco, bajar el fuego, agregar el azúcar, caramelizarlas un poco. Apartar del fuego.
    6. Colocar en una fuente de servir la corona, se puede rellenar el centro con el arroz tostado si se desea, o solo decorar con hojas verdes y los gajos de manzana.